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焼肉手帳牛肉 > 基礎知識

「モツ」イコール副生物か?
【「もつ」いこーるふくせいぶつか?】

牛・豚の生体から枝肉を外して残った部分を副生物という。頭や脚・尾・内臓などがこれに当たる。内臓のみをモツと呼ぶか、また副生物をひっくるめてモツとするかは、店によってまちまち。まぁ、枝肉以外はみんなモツだ、としてもモンダイはないようです





東京書籍 (著:東京書籍出版編集部)
「焼肉手帳」
JLogosID : 8015001

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出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍出版編集部
価格:1,512
収録数:198
サイズ:16x9.2x1.2cm(-)
発売日:2009年7月
ISBN:978-4487803408

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