【焼肉手帳】牛肉 > 基礎知識

「モツ」イコール副生物か？
【「もつ」いこーるふくせいぶつか？】

牛・豚の生体から枝肉を外して残った部分を副生物という。頭や脚・尾・内臓などがこれに当たる。内臓のみをモツと呼ぶか、また副生物をひっくるめてモツとするかは、店によってまちまち。まぁ、枝肉以外はみんなモツだ、としてもモンダイはないようです。

東京書籍 (著:東京書籍出版編集部) 「焼肉手帳」 JLogosID : 8015001