【全国五つ星の手土産】中国 > 鳥取県

とち餅[お菓子の壽城]
【とちもち】

昔ながらの母の手法を受け継いだ
栃の実の風味が生きた山里の味

お菓子の壽城の店舗は名前のとおり、旧米子城天守閣を模した豪壮な建物で、平成５年に寿製菓によって“築城”された。館内は菓子販売だけでなく近代的な観光施設になっていて、洗練された広い空間で買い物や飲食が楽しめる。主力商品は代表銘菓とち餅だ。
栃の実は古くからの山里の味覚。あくが非常に強いが、上手にあく抜きしてもち米と共に搗いて作る栃の実の餅は、独特の風味があって、妙に人々を引きつける。壽城を建てた寿製菓の創業者で現会長・河越庄市さんの、「昔、母が作ってくれた栃餅の味が忘れられず、いつか商品化したい」の思いを実現したものだ。壽城のとち餅は２種類ある。餅の中に餡が入った白とち餅と、餅に餡をからめた赤とち餅。どちらも栃の実独特の日なたくさい香りが、母の懐のような懐かしさを感じさせる。やわらかい餅はさらりとしたこし餡とよく合う。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071873