MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

全国五つ星の手土産東海 > 岐阜県

みそ入大垣せんべい[田中屋せんべい総本家]
【みそいりおおがきせんべい】

しっかりした歯応えに味噌の風味
江戸幕末以来の味を伝える煎餅

みそ入大垣せんべい[田中屋せんべい総本家]

安政6年(1859)の創業以来、煎餅屋の暖簾を守り続ける老舗。大阪で修業を積んだ初代田中増吉が、城下町大垣の脇本陣に店を開いたのが始まりで、代々伝統の技法が受け継がれてきた。一枚一枚焼き型を使って手焼きするみそ入大垣せんべいは、創業当時からほとんど変わっていないという。基本の煎餅は、大ぶりでやや湾曲した円形の厚焼。がっしりして噛むほどに甘みが広がる。原料は白砂糖、きざら糖、小麦粉、糀味噌、ゴマ、水のみ。こんがりした焼色だが、卵や乳製品は一切使っていない。糀味噌は地元の丸山味噌店の特製を使い、そのまろやかな味が、独特な風味を醸し出す
元祖の煎餅に対し、近年新たに最高級の素材を使った煎餅を発売し、当主が代々襲名している増吉と命名。ほかに落花生やソラ豆入り、醤油味、卵煎餅などさまざまな味と形の煎餅もあって楽しい




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071784

この辞典の個別アプリ

全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

【辞典内Top3】 伊万里焼饅頭[エトワール・ホリエ]  えがらまんじゅう[饅頭処つかもと]  飛騨のかたりべ[飛騨菓子匠 音羽屋]  
【関連コンテンツ】

関連辞書

東京五つ星の鰻と天麩羅 東京五つ星の肉料理 東京五つ星の魚料理 東京五つ星の中国料理 東京-五つ星の蕎麦 

関連書籍

 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト