【全国五つ星の手土産】北陸・甲信越 > 石川県

えがらまんじゅう[饅頭処つかもと]

輝く黄色が目に鮮やかな　輪島朝市の名物饅頭

有名な輪島の朝市通りの名物の一つが、輝くような黄色の蒸し饅頭・えがらまんじゅう。外側にもち米の粒々をそのまままぶした姿が栗のいがに似ており、この言葉がなまったのがえがらの名の由来というが、縁賀良という字を当てて、おめでたいイメージもある。材料はもち米、小麦粉、砂糖、小豆、それに黄色い色をつけるクチナシの花の実だけ。もっちりとした皮とやわらかいこし餡の組み合わせが、素朴ながら味わい深い。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071758