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全国五つ星の手土産関東 > 東京都

黒かりんとう[新宿中村屋本店]
【くろかりんとう】

従来のイメージを一変させた
歯ごたえ抜群の伝統和菓子

黒かりんとう[新宿中村屋本店]

平安時代、遣唐使が持って帰った唐菓子が、かりんとうの起源と伝える。天保年間(1830~44)には江戸深川六間堀の山口屋吉兵衛が売り出して、爆発的な人気を博したという。
当店がかりんとうの販売を始めたのは大正時代後期。小麦粉を練った生地を油で揚げて黒砂糖をまぶしただけの、固くて油っぽい従来の品に比べ、中村屋のかりんとうはやわらかく、しかもさくさくの歯ごたえが評判を呼んで、看板商品の一つとして定着した。沖縄・宮古島産黒砂糖のコクと風味を生かした黒かりんとう、ミルクチーズしっくり合った貴甘坊と、2種のかりんとうが当時の味を引き継いでいる。
中村屋のもう一つの金看板といえば、インド独立運動の志士ラス・ビハリ・ボース直伝の純インド式カリー。伝統の技術を生かしたその缶入りやレトルト製品にも、多くのファンがついている。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071711

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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