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全国五つ星の手土産関東 > 群馬県

くるみの樹[三和屋]
【くるみのき】

江戸末期創業の菓子匠が作る
和の心を生かしたロールケーキ

くるみの樹[三和屋]

慶応3年(1867)に創業した群馬県下屈指の老舗。代々和菓子作りを受け継いできたが、昭和42年に四代目が洋菓子製造に挑戦。以来、洋菓子の名店としても知られる。メイン商品のくるみの樹は、県内で開く菓子フェアで常に一、二を争う人気ぶりだ。
シュー生地に大粒のクルミふんだんにちりばめ焼き上げたもので、中のスポンジ生地はしっとりきめ細かで口どけがいい。平飼い鶏の有精卵の卵黄のみを使い、カスタードクリームフレッシュバター合わせクリームも自慢。初代の「良質の素材で自分たちの気に入った菓子のみを作る」という精神が守られているからこそ生まれたものだ。さらに、黄身餡を薄皮で包み、上にメレンゲとクルミをのせた焼菓子の寒桜まんじゅう、チーズスフレタイプの風の音も好評で、いずれもどこか和菓子味わいを残す一品だ。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071673

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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