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全国五つ星の手土産北海道・東北 > 宮城県

仙台こうれん[仙台こうれん本舗]
【せんだいこうれん】

さっくりした食感が独特の
歴史を受け継ぐ炭火焼き煎餅

仙台こうれん[仙台こうれん本舗]

「全国どこにもない手焼き煎餅」とは、仙台こうれん本舗がつけた、仙台こうれんのうたい文句だ。外見はごく普通の煎餅に見えるが、歯を立ててみるとふわっと軽やか。といって、麩焼き煎餅とはまた違い、歯応えはしっかりしている。それなのにさくさくとした独特な食感。宮城県産のササニシキ原材料に、くぬぎ炭を使って焼き上げた風味も優しい
こうれんという煎餅を最初に考案したのは、景勝地・松島にある円福寺の紅蓮尼と伝わる観世音菩薩に供えていたものが評判になり、その製法が受け継がれて仙台こうれんが誕生。当初は素朴な米の味だけだったものを、同店では醤油や砂糖の風味をつけて、味の変化を楽しめるようにした。それ以外は昔ながらの製法を守り、余分な添加物は一切使っていない。現在7種あるが、いちばん人気は大判ごま味。香り高いゴマの風味に、塩と砂糖の加減が絶妙だ。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071635

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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