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全国五つ星の手土産北海道・東北 > 北海道

よいとまけ[三星本店]

労働者の掛け声から発想した
甘酸っぱいハスカップのロールケーキ

よいとまけ[三星本店]

三星はパンと菓子の店として明治31年(1898)に創業。苫小牧に生まれ育った三代目小林正俊が「土地に根ざした銘菓を」と思い立ったとき、脳裏に浮かんだのが、近くに広がる勇払原野に自生するハスカップの実と、製紙工場で重い丸太の積み降ろしをする労働者たちの「よいとまけ」の掛け声。この組み合わせから発想し、試行錯誤の末に、ハスカップジャムを使ったロールカステラ生まれた。よいとまけの名で発売されたのは昭和28年のことだ。
ロールの形は丸太をイメージ。ハスカップジャムは中に巻き込むほか、表面にもたっぷりと塗られてつやつやと美しい。ただし食べるときは手がべとべとに。酸っぱいハスカップの実とバランスを取るように甘みも強い。製法は発売当時のままに引き継がれ、地元の人々もそんな菓子を愛してきた。ほかにもハスカップランドなどハスカップを生かした銘菓がある。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071610

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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