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全国五つ星の手土産北海道・東北 > 北海道

チーズオムレット[ペイストリースナッフルス]
【ちーずおむれっと】

道産素材と作りたてにこだわった
函館みやげの新定番

チーズオムレット[ペイストリースナッフルス]

函館で人気のフランス菓子店ペシェ・ミニヨンは、東京で成功したパティシエの故中澤誠一氏が故郷に開いた店。氏は、風土を生かし、地元の素材を使った函館らしいスイーツ作りに取り組み、やがて誕生したのが、道内産の牛乳、卵、小麦、クリームチーズたっぷり使ったケーキ。それも普通のチーズケーキではなく、半熟オムレツのようなスフレタイプで、名づけてチーズオムレット。平成10年に姉妹店ペイストリースナッフルスを設立し、そこでこのチーズオムレットを売り出したところ評判を呼び、たちまち人気の函館みやげとなった。
ふわふわで可愛らしい形、口の中でとろりと広がるなめらかな食感、さっぱりしたチーズ風味なのに濃厚な乳製品の旨みがたっぷりと、老若男女に好まれる要素を備えている。毎日多数を販売するが、そのすべてが当日焼きたて冷凍保存は一切せず、新鮮さを重視している。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071605

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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