【全国五つ星の手土産】北海道・東北 > 北海道

チーズオムレット[ペイストリースナッフルス]
【ちーずおむれっと】

道産素材と作りたてにこだわった
函館みやげの新定番

函館で人気のフランス菓子店ペシェ・ミニヨンは、東京で成功したパティシエの故中澤誠一氏が故郷に開いた店。氏は、風土を生かし、地元の素材を使った函館らしいスイーツ作りに取り組み、やがて誕生したのが、道内産の牛乳、卵、小麦、クリームチーズをたっぷり使ったケーキ。それも普通のチーズケーキではなく、半熟オムレツのようなスフレタイプで、名づけてチーズオムレット。平成10年に姉妹店ペイストリースナッフルスを設立し、そこでこのチーズオムレットを売り出したところ評判を呼び、たちまち人気の函館みやげとなった。
ふわふわで可愛らしい形、口の中でとろりと広がるなめらかな食感、さっぱりしたチーズ風味なのに濃厚な乳製品の旨みがたっぷりと、老若男女に好まれる要素を備えている。毎日多数を販売するが、そのすべてが当日焼きたて。冷凍保存は一切せず、新鮮さを重視している。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071605