【全国五つ星の手土産】北海道・東北 > 北海道

丸缶羊羹[五勝手屋本舗]
【まるかんようかん】

甘みを抑えた上品な味わいと
琥珀色が美しい羊羹

江戸時代に杣人の五花手組が植えた小豆を元に菓子を作り、松前藩主に献上して喜ばれたところから、屋号を五花手屋と名乗ったのが始まりという道内屈指の老舗。看板商品である羊羹の製造を始めたのは、屋号を五勝手屋と変えた明治３年（１８７０）のこと。
羊羹は本場長野県で作った寒天や、厳選された北海道産の金時豆などを使い、じっくりと丁寧に一日がかりで練り上げる。一部は機械化されたが、基本的な製法は当時のまま。赤みがかった美しい色合いと、飽きのこないあっさりとした甘さ。「けいらん」と呼ばれる冠婚葬祭用の珍しい吸い物にも用いられてきた。昭和14年（１９３９）頃からは外出先でも食べやすい丸缶タイプを発売。糸で切り離して食べるアイデアは現代でも斬新だ。レトロな赤いパッケージも評判がよい。北海道の秋の味覚の代表・鮭をモチーフにしたあきあじ最中もお勧め。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「全国五つ星の手土産」 JLogosID : 14071606