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全国五つ星の手土産北海道・東北 > 北海道

丸缶羊羹[五勝手屋本舗]
【まるかんようかん】

甘みを抑えた上品な味わいと
琥珀色が美しい羊羹

丸缶羊羹[五勝手屋本舗]

江戸時代に杣人の五花手組が植えた小豆を元に菓子を作り、松前藩主に献上して喜ばれたところから、屋号を五花手屋と名乗ったのが始まりという道内屈指の老舗。看板商品である羊羹の製造を始めたのは、屋号を五勝手屋と変えた明治3年(1870)のこと。
羊羹は本場長野県で作った寒天や、厳選された北海道産の金時豆などを使い、じっくりと丁寧に一日がかりで練り上げる。一部は機械化されたが、基本的な製法は当時のまま。赤みがかった美しい色合いと、飽きのこないあっさりとした甘さ。「けいらん」と呼ばれる冠婚葬祭用の珍しい吸い物にも用いられてきた。昭和14年(1939)頃からは外出先でも食べやすい丸缶タイプを発売。糸で切り離して食べるイデアは現代でも斬新だ。レトロな赤いパッケージも評判がよい。北海道の秋の味覚の代表・鮭をモチーフにしたあきあじ最中もお勧め。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「全国五つ星の手土産」
JLogosID : 14071606

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全国五つ星の手土産
岸朝子監修。全国の土産銘菓を、伝統・味・地元定着度・地元推奨度・全国的知名度などの観点から厳選して368品を紹介。

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 東京書籍「全国五つ星の手土産」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:3,024
収録数:368選
サイズ:19.6×12.4×4cm(-)
発売日:2008年8月
ISBN:978-4487801350

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