【東京-五つ星の蕎麦】都内の名店88軒 > 大田区

そば処 藪千（閉店）
【そばどころ やぶせん】

気軽に立ち寄りたい

地下鉄西馬込駅近くの住宅地に開業して25年。姉2人と弟の３人姉弟が切り盛りする。「“毎日食べても飽きないそば”がモットー。毎日来てもらえるように価格も抑えています」と話すのは接客担当の次姉。なるほど、温かいそばや丼とのセットなどメニューは豊富で、しかもせいろが４７２円から。

「特別なことはしていない」と調理担当の弟さんは謙虚だが、西馬込界隈はかつて林芙美子ら多くの文士が住んだ粋な町。その地で長く愛されるには、日々の努力があるのだろう。気温や湿度で微妙につなぎの量を変えるというそばは、つるつるとした食感がいい。麺が主張し過ぎずにどんな具材とも合い、確かに飽きのこない味だ。コーン油１００％でふっくらと揚げる天ぷらも好評で、両方が味わえる天せいろも１１５５円とリーズナブル。たくさんあるメニューは、どれもまんべんなく出るというからみごとだ。ファミリーから老夫婦まで、気軽に立ち寄ってそばを楽しめる店だ。

東京書籍 (著:見田盛夫／選) 「東京-五つ星の蕎麦」 JLogosID : 14071278