【東京-五つ星の蕎麦】都内の名店88軒 > 千代田区

大川や
【おおかわや】

若き店主が頑張る

茨城産の「常陸秋そば」という品種のそば粉を使った手打ちそばの店。そばは丸抜き（実のまま）で仕入れ、真空・低温保存し、その日に使う分だけを石臼で挽いてすばやく打つ。自らそばを打つ店主の大川英児さんは、都内や埼玉の有名そば店で8年間修業した後、平成13年に「大川や」を創業、30歳という若さで独立した。手打ちにこだわり、昔ながらのそば作りが大川さんのモットーだという。

せいろも粗挽きも十割そば。せいろと粗挽きが別々に出てくる二色せいろと、1日20食限定の粗挽きそば（６００円）が好評で、昼は季節の味ごはん、野菜の小鉢、せいろまたはかけそばが付く日替わり膳も用意。予約で10品前後のコース料理、予約なしなら7品ほどのちょっとおまかせコースが注文でき、どちらも最後にそばが出る。客の舌を飽きさせないため、酒の肴のメニューは毎日変わる。店内は照明を落とした和洋折衷の造りで、ＢＧＭには静かにアコースティックな音楽を流す。

東京書籍 (著:見田盛夫／選) 「東京-五つ星の蕎麦」 JLogosID : 14071212