【東京五つ星の中国料理】上海料理 > 大田区

チャイニーズレストラン 聖兆
【チャイニーズレストラン せいちょう】

“千人万化”のオリジナル中華

「メニューはあってないようなもの。うちの料理は日替わりや月替わりではなく“人替わり”なんです」とオーナーシェフの前田精長さん。この店では、「お酒を楽しみたい」「がっつり食べさせて」「野菜メインで」といった具合に、好き嫌いはもとより食べたい素材や料理、調理法などを積極的に主張しよう。そうすれば、年齢や性別、体格などを考慮しながら前田さんがコースを組み立ててくれる。

そして登場する料理はといえば、写真をご覧いただいてもわかるとおり中華料理の枠を超越した創作性豊かなものばかり。しかし、奇をてらったものでないことは、ひと口食べれば納得。素材の旨みが引き出された伝統的上海料理が舌を魅了する。信州小布施や那須の小さなワイナリーをめぐって仕入れたワインとともに、この店でしか味わえない芳醇なひとときを楽しみたい。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「東京五つ星の中国料理」 JLogosID : 14071157