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東京五つ星の中国料理中国料理 > 港区

中国料理 桃花林
【ちゅうごくりょうり とうかりん】

世界のVIPに愛されつづける味

昭和37年の「ホテルオークラ東京」の開業と同時にオープンし、以来45年以上にわたって世界中のVIPに愛されてきた名店である

平成16年に全面改装した店内は、中国がもっとも繁栄したといわれる18世紀の清朝初期がデザインテーマだ。故宮に実在した調度品のレプリカを配し、食器類にも王朝を象徴する紋様や高貴な色を採用するなど、隆盛を極めた時代を再現。プライベート性を重視した客席の造りも独特で、優雅な気分に浸ってゆっくり過ごせるのがうれしい。

厨房を仕切るのはホテルオークラ一筋の梁樹能総料理長。生け簀で泳ぐ伊勢エビやアワビを使った海鮮料理から、客の目の前でカービングサービスする北京ダック、食べるのが惜しいほど美しいデザートまで、約200種類の伝統料理で迎えてくれる。




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の中国料理」
JLogosID : 14071133

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東京五つ星の中国料理
中国料理店ガイドブックアプリ。東京を代表する福臨門、全聚徳、銀座楼蘭などの名店を中心に岸朝子が厳選し紹介。

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 東京書籍「東京五つ星の中国料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20.2 x 12.2 x 2cm()
発売日:2009-11-01
ISBN:978-4-487-80339-2

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