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東京五つ星の中国料理台湾料理 > 港区

パオ 愛宕店
【パオ あたごてん】

大人数でワイワイ楽しもう

台湾家庭料理をリーズナブルに味わえるのが魅力。オーナーの加藤正人さんが頻繁に台湾に足を運び、油膏(たまり醤油)、サツマイモ粉などの食材や調味料買い付けてくるだけあって、本場となんら変わらない淡白な味つけの素朴な料理が楽しめる

料理のレパートリーは約50種類と豊富だが、この店の名を世に知らしめたのが水餃子。ひと口かじるとジュワッとコクのあるスープがあふれ、豚肉の甘みとショウガのさっぱりした風味が広がって、思わず「好吃!」と叫びたくなる。エンドウの若芽を塩とショウガでサッと炒めた豆苗炒めも、シャキシャキした歯ざわりが絶品。素材の味を生かす絶妙な味加減に、ビールや老酒がとまらなくなる。

仲間同士でいろいろ料理を並べて盃を重ねれば、台湾夜市の屋台にいる気分になれそうだ




東京書籍 (著:岸 朝子/選)
「東京五つ星の中国料理」
JLogosID : 14071134

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東京五つ星の中国料理
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関連書籍

 東京書籍「東京五つ星の中国料理」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子/選
価格:1,728
収録数:
サイズ:20.2 x 12.2 x 2cm()
発売日:2009-11-01
ISBN:978-4-487-80339-2

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