【東京五つ星の肉料理】豚肉料理 > 文京区

かつ吉 水道橋店
【かつきち すいどうばしてん】

地上の喧噪が嘘のよう

車の往来が激しい白山通りを挟んで、東京ドームや東京ドームホテル、またさまざまなアトラクションと対面する建物の地下に、地上の風景とはおよそかけ離れた雰囲気の店が広がる。

高い格子天井、黒光りする太い梁、柱、自然木を削った一枚板の大テーブル、壁や飾り棚には１０００個を超えるそば猪口や茶碗のコレクション。さすが「かつ」系の主筋、と思わせるインテリアは質朴、かつ豪壮だ。大きな円卓の椅子席、囲炉裏を切った一枚板のテーブルを据えた掘りごたつの座敷、個室風のテーブル席など、客席にもバリエーションがあふれる。

肉は脂がしっかりしっとりしたロース、できるだけ新鮮なヒレを厳選。サラダ油とごま油をブレンドした揚げ油に、ほぼ毎日新しい油を注ぎ足しては揚げる後口のいいさっぱりしたかつは、主流の年輩客はじめ女性や家族連れに喜ばれている。

週末にはカップルや子ども連れも多い場所柄からか、とんかつ専門店には珍しくデザート類が充実していて楽しい。

東京書籍 (著:岸　朝子／選) 「東京五つ星の肉料理」 JLogosID : 14070873