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旬のうまい魚を知る本 >

▼ババガレイは食べ頃が大事

ババガレイは四季を通じて獲れるが、阿部さんは季節によって味に大きな差があるとキッパリ。「ナメタは1月から3月までがうまい。青葉の頃になると、なぜか色も青ばんできて、味も青くさくなる。だから3月末からは値段も急に下がるんだよ」。ということだから、3月末以降に南三陸を旅行して、「ここのババガレイはまずい」と安直に評価を下さないでいただきたい。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070615


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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