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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 二巻

ババチャン
【婆ちゃん】

ゲンゲ科。標準和名はタナカゲンゲ。島根県以北の日本海、オホーツク海の水深150~350メートルに生息する。大きなものは90センチに及ぶ。
◆行って喰うならこの漁港
鳥取県岩美郡岩美町網代
(地図を見る)<hr color=#993300 width=80%>▼愛嬌あるおばあちゃん顔
▼改名して町の名物になる
▼漁師の沖料理で人気
▼まずは下ごしらえをしっかりと
▼おいしさではアンコウ顔負けのババチャン鍋
▼煮付けの上品な味を楽しむ




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070617


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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