【旬のうまい魚を知る本】秋の旬魚 > 二巻
ザコエビ
【雑魚蝦】


エビジャコ科。標準和名クロザコエビ。日本海からオホーツク海に分布。200~250メートルの泥質海底に生息する深海種。体長12センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
秋田県由利郡仁賀保町平沢(地図を見る)
▼味はよいのに名前も人気もぱっとせず
▼山陰では少しずつ人気上昇中
▼シンプルな料理法に持ち味が生きる
▼荒れる日本海にうまいザコエビが育つ
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070525 |