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旬のうまい魚を知る本 >

▼船上の日常食だった炊き込みご飯

クロダイどんな料理法にも向く。刺身、アライ、塩焼きバター焼き、から揚げ。なかでも炊き込みご飯がうまい。これも今治の漁師から教えてもらった。
「昔はよく沖で作った。わしらは船には醤油や味噌を持っていくだけじゃ。野菜なぞ持ち込まない。なぜかって? それはわしらは漁に行くんであって、飯を食いに行くんではないからな。野菜は入れなくてもクロダイの炊き込みはうまい。なぜかご飯にねばりけが出るんじゃ」




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070515


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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