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旬のうまい魚を知る本 >

▼漁師好みのムロアジの仲間

アカアジの味のよさもマルアジに勝るとも劣らない。このことを最初に教えてくれたのは、静岡県伊東の漁師だった。取材を終えたところでアジ釣りに誘ってくれた。潮の加減がよかったのだろう、2時間ほどでアイスボックスが満杯。そろそろ帰港という頃に、ぼくが見なれぬアジを釣った。マルアジに似ているが、尾ビレが赤みを帯びて背中が金色っぽい。うしろから潮っからい声が飛んできた。「ここらではアカゼムロというんだ。こいつはうまいよ。漁師でもムロアジだからずいと思ってる。こないだは若いやつがたくさん釣っていたから、おれのマアジと交換したんだ。たたきで一杯やったらたまらなかったねえ」。伊東でアカゼムロと呼ばれるのがアカアジである




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070481


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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