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旬のうまい魚を知る本 >

▼ムロアジのたたきは酢醤油で味わうこと

その晩はアカアジのたたきで杯を重ねた。「こいつはムロだから少しばかりヌルッとする。それで醤油におろしショウガと小口切りのワケギ、それに酢をちょっと落とすのがコツなんだ」。なるほど酢醤油で身が適度に締まりコリコリ感が増している。酢醤油で口の中がさっぱりして、酒も食も大いに進むのも大歓迎。ムロアジの仲間を生で味わうときは酢醤油でどうぞ




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070482


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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