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旬のうまい魚を知る本 >

▼似てはいるけど、ウナギでも、アナゴでもない

ボウアナゴは正確には魚ではない。ましてやウナギでもない。第一、脊椎がなく、脊索と呼ばれる脊髄みたいなものがあるだけだ。深海に棲む無脊椎動物といったほうが正しい。体形は細長く全長50センチ余り。一見ウナギやアナゴに似ている。目は退化している。口は穴状で、縁に口ひげがある。いわゆるエラはなく、えら穴と呼ばれる小さな6対の穴が腹部にあるだけだ。尾ビレ以外のヒレはない。
こんなへんてこな海の生物を、産地の秋田県男鹿半島ではボウアナゴ、秋田県南部ではヤキアナゴ通り名で呼んでいる。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070450


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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