【旬のうまい魚を知る本】 >

▼別名「嫁泣かせ」のいわれは？

６本の褐色の縞に鮮やかな黄色のヒレ。美しい魚なので、ダイバーたちには観賞用として人気があるそうだ。ところが多くの浜で人気がない。ウロコが硬くて取り除きにくく、下ごしらえがむずかしいため「嫁泣かせ」と呼ばれるほど。特有のヨード臭が磯臭さに混じる。そんなこんなで商品価値が低く、ほとんどが産地で消費される。

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070422