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旬のうまい魚を知る本春の旬魚 > 一巻

カサゴ
【笠子】

カサゴ目フサカサゴカサゴ属。カサゴの仲間は多く、ほかにオニカサゴ属やミノカサゴ属などがある。全長45㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
佐賀県東松浦郡呼子町大字呼子
(地図を見る)


▼面妖なため「つら洗わず」という地方名もある
▼古くは「瘡子」と書いていた
▼カサゴだしを利用する料理2品
▼呼子流「アラカブの味噌汁」の作り方




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070007


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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