【旬のうまい魚を知る本】夏の旬魚 > 二巻

タカノハダイ
【鷹之羽鯛】

タカノハダイ科。本州中部以南の岩礁に生息。タカノハダイを対象とする漁はなく、イセエビ狙いの刺網などによくかかる。通常は３０センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県安房郡白浜町
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼６本の褐色の縞が斜めに走る
▼別名「嫁泣かせ」のいわれは？
▼釣人に嫌われる外道中の外道
▼「生きているのを焼くとうまいよう」
▼「生きているうち」が料理のポイント
▼傑作料理！　タカノハダイのさんが

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070420