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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 二巻

タカノハダイ
【鷹之羽鯛】

タカノハダイ科。本州中部以南の岩礁に生息。タカノハダイを対象とする漁はなく、イセエビ狙いの刺網などによくかかる。通常は30センチ前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
千葉県安房郡白浜町
(地図を見る)<hr color=#993300 width=80%>▼6本の褐色の縞が斜めに走る
▼別名「嫁泣かせ」のいわれは?
▼釣人に嫌われる外道中の外道
▼「生きているのを焼くとうまいよう」
▼「生きているうち」が料理のポイント
▼傑作料理! タカノハダイのさんが




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070420


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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