【旬のうまい魚を知る本】 >

▼味噌汁からの艶めかしい香り

高橋さんにムリをいって「自家用」というゾウリエビを数杯分けてもらい持ち帰った。水洗いして、頭から殻ごと縦半分に切る。これを味噌汁に放り投げる。艶めかしい香りが立ちのぼり、食欲をかき立てる。一口吸うと、上品だけどけっして淡白ではない旨味が口中にあふれ、食いしん坊を有頂天にさせるのだった。

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070393