【旬のうまい魚を知る本】春の旬魚 > 二巻

ヤリイカ
【槍烏賊】

ジンドウイカ科。北海道から東シナ海までの海域に分布。オスの外套（胴）の長さは４０センチ前後に達する。棒受け網や定置網、釣りなどで漁獲される。
◆行って喰うならこの漁港
北海道函館市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼産地によって漁期が異なる
▼ヤリイカは高級料亭の味
▼５月の自由市場（函館）が狙い目
▼神業！　イカそうめんの包丁さばき

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070395