【旬のうまい魚を知る本】 >

▼産地によって漁期が異なる

ヤリイカの名前どおり、槍に似たきわめて細長い姿をしている。耳（ヒレ）は縦長のひし形で、外套（胴）の半分以上の長さがある。
北海道から東シナ海までの海域に広く分布し、本州の日本海から北海道南部沖までに、大回遊する群れがあるといわれる。漁法は棒受け網や敷網、定置網、釣りなど、土地によってさまざまだ。漁期も土地によって異なる。北海道では５～６月、新潟では９～１２月、九州では１０～３月のあいだ、独特な食感で世の中の食いしん坊を喜ばせている。

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070396