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旬のうまい魚を知る本 >

▼産地によって漁期が異なる

ヤリイカの名前どおり、槍に似たきわめて細長い姿をしている。耳(ヒレ)は縦長のひし形で、外套(胴)の半分以上の長さがある。
北海道から東シナ海までの海域に広く分布し、本州の日本海から北海道南部沖までに、大回遊する群れがあるといわれる。漁法は棒受け網や敷網、定置網、釣りなど、土地によってさまざまだ。漁期も土地によって異なる北海道では5~6月、新潟では9~12月、九州では10~3月のあいだ、独特な食感で世の中食いしん坊を喜ばせている。




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070396


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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