【旬のうまい魚を知る本】春の旬魚 > 二巻

ソイ
【曽似】

フサカサゴ科。北海道以南の海域に生息。体色と模様により、クロソイ、ゴマソイ、マソイなどに呼び分けられる。全長３０～４０センチに達する。
◆行って喰うならこの漁港
青森県西津軽郡深浦町舮作
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼早春がもっとも美味な魚
▼ソイ料理はじゃっぱ汁に尽きる
▼漁師流の料理は大胆かつ簡単
▼身だけではじゃっぱ汁とはいわない
▼一夜干しの傑作中の傑作

東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070380