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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 一巻

トラフグ
【虎河豚】

フグ目フグ科トラフグ属。暗黒色の背に多くの黒斑がある。流通している多くが養殖トラフグ。全長70㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
山口県熊毛郡上関町室津
(地図を見る)


▼関西以西ではフグと濁らずフクという
▼フグは食いたしフグはこわし
▼フグはなぜ下関にあつまるのか
▼周防灘産などの内海ものは「絹ごし」と呼ばれる
▼周防灘産は一目で見分けられる




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070274


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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