【旬のうまい魚を知る本】冬の旬魚 > 一巻
サザエ
【栄螺】


腹足綱原始腹足目リュウテンサザエ科。巻貝の一つで螺層は6階ある。生息場所によって角のないサザエもある。殻高10㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県安房郡白浜町白浜(地図を見る)
▼角のないサザエは「丸腰サザエ」
▼食べている海藻によって殻の色が違う
▼箱眼鏡で海底をのぞいてとるから「め突き漁」
▼サオのしなり具合を計算して突く
▼サザエの壺焼きはぜひ漁師流で
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070260 |