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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 一巻

サザエ
【栄螺】

腹足綱原始腹足目リュウテンサザエ科。巻貝の一つで螺層は6階ある。生息場所によって角のないサザエもある。殻高10㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
千葉県安房郡白浜町白浜
(地図を見る)


▼角のないサザエは「丸腰サザエ」
▼食べている海藻によって殻の色が違う
▼箱眼鏡で海底をのぞいてとるから「め突き漁」
▼サオのしなり具合を計算して突く
▼サザエの壺焼きはぜひ漁師流で




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070260


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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