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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 一巻

イイダコ
【飯蛸】

八腕形目マダコマダコ属。体色は明るい褐色。春先に卵を持った時期が食べ頃。大きくても全長30㎝と小型。
◆行って喰うならこの漁港
岡山県和気郡日生町大字日生
(地図を見る)


▼卵を持った冬から早春に味の本領発揮
▼イイダコは白くてつるんとしたものが大好き
▼壺の替わりに貝殻や空き缶を使うこともある
▼壺からイイダコを取り出す漁師の秘技
▼イイダコ料理の傑作、砂糖醤油煮




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070238


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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