【旬のうまい魚を知る本】冬の旬魚 > 一巻
アンコウ
【鮟鱇】


アンコウ目アンコウ科アンコウ属。キアンコウとクツアンコウの2種類が多く食用にされる。キアンコウのメスは全長1.5m前後に達する。オスはその3分の1ほど。
◆行って喰うならこの漁港
福島県相馬市尾浜字追川(地図を見る)
▼キアンコウとクツアンコウどちらも美味
▼アンコウは釣りの名人である
▼アンコウの吊るし切りと七つ道具
▼アンコウのとも和えは骨ごとしゃぶり食い
▼浜だからこその贅沢料理、アンコウのどぶ汁
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070231 |