【旬のうまい魚を知る本】秋の旬魚 > 一巻
タチウオ
【太刀魚】
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スズキ目タチウオ科タチウオ属。漁師は単に「タチ」と呼ぶことが多い。全長1.5メートル前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
大分県東国東郡国東町大字富来浦(地図を見る)
▼ウロコがないためキラキラと輝く銀箔が際立つ
▼「くにさき銀たち」のおいしい理由
▼ここの漁師は季節によって漁法を変える
▼タチウオ料理は背ごしに尽きる
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070192 |