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旬のうまい魚を知る本秋の旬魚 > 一巻

タチウオ
【太刀魚】

スズキタチウオタチウオ属。漁師は単に「タチ」と呼ぶことが多い。全長1.5メートル前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
大分県東国東郡国東町大字富来浦
(地図を見る)


▼ウロコがないためキラキラと輝く銀箔が際立つ
▼「くにさき銀たち」のおいしい理由
▼ここの漁師は季節によって漁法を変える
▼タチウオ料理は背ごしに尽きる




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070192


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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