【旬のうまい魚を知る本】秋の旬魚 > 一巻
サンマ
【秋刀魚】


ダツ目サンマ科サンマ属。西日本ではサイラ及びサエラ、セイラと呼ぶ土地が多い。全長40㎝に達する。
◆行って喰うならこの漁港
岩手県宮古市臨港通(地図を見る)
▼例年のサンマ漁は8月下旬の北海道東沖から
▼サンマの丸干しは脂の抜けたサンマにかぎる
▼サンマ棒受け網漁法で一網打尽
▼日もどりサンマが食べられる!
▼宮古流サンマのたたき
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070178 |