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旬のうまい魚を知る本 >

▼アワビに似るがアワビにあらず

トコブシは床伏と漢字で書く通り、石の下(床)に殻を伏せて密着していることからこの名がある。北海道、東北、北陸以南の沿岸に生息し、伊豆半島や伊豆諸島、房総半島、伊勢・志摩で多く漁獲される。元禄10年(1697)に発行された『本朝食鑑』にも「これはあわびの子であって、長じると大あわびになるとも、あるいはあわびの子でなく別の一種であるともいわれる」とあるように、アワビに酷似している。そのためトコブシアワビの幼貝だと思っている方もいるようだが、両者は別種である




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070121


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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