【旬のうまい魚を知る本】夏の旬魚 > 一巻
ウニ
【海胆】


「ウニ」は棘皮動物門ウニ綱正形亜綱ホンウニ目の総称。ムラサキウニ、アカウニ、エゾバフンウニ、バフンウニ、キタムラサキウニなどが食用にされる。ムラサキウニは5~6㎝に達する。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県気仙沼市字浦の浜(地図を見る)
▼ナマコやヒトデと同じく棘皮動物の仲間
▼生殖巣が成熟する産卵期がウニの食べどき
▼浜で殻を割り、指ですくって食べるのが一番
▼島のごちそうは生ウニてんこもりどんぶり
![]() | 東京書籍 (著:東京書籍) 「旬のうまい魚を知る本」 JLogosID : 14070094 |