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旬のうまい魚を知る本夏の旬魚 > 一巻

ウニ
【海胆】

「ウニ」は棘皮動物門ウニ綱正形亜綱ホンウニ目の総称。ムラサキウニ、アカウニ、エゾバフンウニ、バフンウニ、キタムラサキウニなどが食用にされる。ムラサキウニは5~6㎝に達する
◆行って喰うならこの漁港
宮城県気仙沼市字浦の浜
(地図を見る)


▼ナマコやヒトデと同じく棘皮動物の仲間
▼生殖巣が成熟する産卵期がウニの食べどき
▼浜で殻を割り、指ですくって食べるのが一番
▼島のごちそうは生ウニてんこもりどんぶり




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070094


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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