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旬のうまい魚を知る本春の旬魚 > 一巻

メバル
【目張】

カサゴ目フサカサゴメバル属。体色によって黒メバル、赤メバル、金メバルなどと呼び分けられる。全長35㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
香川県小豆郡土庄町柳
(地図を見る)


▼赤・金・黒と、生息する場所によって体色が異なる
▼メバルは卵生と胎生の中間の卵胎生
▼小豆島の伝統漁法「たたき網」
▼たたき網でとった魚は元気者ばかり
▼メバルからだしが出るので、コンブだしは使わない




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070058


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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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