シソ科のハーブで、オレガノと同じハナハッカ属。ミントにも似た爽やかでやさしい風味が特徴で、肉料理や煮込み料理によく使われる。塩味の鶏の煮込みなどのアクセントに最適。
 | 東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541277 |
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