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フェンネル

フェンネル

フェンネル

和名ウイキョウ。繊細で涼しげな葉だが、香りはかなり強い。青魚の臭み消しや、香りのアクセントに使われる。種のフェンネルシードスパイスとして有名。いくつか種類があり、ハーブは主にスイート種。葉柄の太くなった部分を食用にするフローセンス種などは野菜に分類される




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541275

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イタリアン手帳
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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
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発売日:
ISBN:978-4487804054

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