チャイブchivesは英名で、仏名のシブレットcibouletteの名でも知られる。イタリア語の意味は、elba(エルバ)=薬味草、cipollina(チポッリーナ)=小玉ネギ。日本では西洋アサツキと呼ばれるように、主に魚料理などに刻んでふりかける使い方が多い。そのままの形を活かして飾りに用いることもある。
 | 東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541276 |
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