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キノコ(マッシュルーム)

キノコ(マッシュルーム)

キノコ(マッシュルーム)

キノコ(総称はフンギfunghi)が使われるが、一般的なのがマッシュルームスライスしてサラダカルパッチョにのせる生食から、ソテー煮込み料理までさまざまに利用される。主にホワイトブラウンの2種があり、写真はホワイトマッシュルームブラウンのほうが味が濃く珍重される。イタリアで食べられるキノコはほかに10種類ほどある。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541259

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
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発売日:
ISBN:978-4487804054

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