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ズッキーニ

複数形であるズッキーニの名称で、日本でもよく知られるようになった。ウリ科カボチャ属の果菜で、キュウリより実がしまりカボチャよりも淡白。オリーブオイルとの相性もよく、焼いたり揚げたりパスタの具材にも使われる。数種類あり、緑色のグリーントスカは青々しく、黄色のオーラムはクリームのような甘みがある。花も食べられ、詰め物をしたフリットがよく知られている。

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東京書籍 (著:岸朝子)
「イタリアン手帳」
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