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ルッコラ

ルッコラ

ルッコラ

和名キバナスズシロでもわかるようにアブラナ科の葉物。英名rocket または仏名 roquetteからロケットとも呼ばれる。ゴマのような独特の香りとかすかな辛みと苦みがあり、それを活かした生食が一般的。サラダほかメインディッシュのつけ合わせに使われる。生ハムとルッコラピッツァも定番。葉が丸みを帯びた栽培種のルコラに対し、葉が細い野生種はルケッタruchettaと呼ばれる。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541246

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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