くるんと帽子のような形の詰め物パスタ。主に北イタリアで食べられている。薄くのばしたパスタ生地を型抜きし、挽肉やチーズなど具材をのせ、端をとめる。茹ゆ でてソースをからめたり、スープに入れたりする。
 | 東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541194 |
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