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タリアテッレ

タリアテッレ

タリアテッレ

イタリア北部を中心とした平打ちパスタの代表格。幅4~8mmくらいリボン状。「切る」という意味のtagliare(タッリアーレ)が語源とされるソースはなんでも合うが、重めのボロネーゼなどを合わせることが多い。中南部でフェットチーネと呼ぶものと同じともされるが、微妙に違うとの説も。




東京書籍 (著:岸 朝子)
「イタリアン手帳」
JLogosID : 8541187

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イタリアン手帳
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。

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 東京書籍「イタリアン手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:岸 朝子
価格:1,512
収録数:
サイズ:()
発売日:
ISBN:978-4487804054

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