【イタリアン手帳】カフェ・水 >

カフェ基礎知識

イタリア料理において、食後の飲み物は、ほとんどがカッフェ＝エスプレッソと決まっている。さまざまな種類のコーヒーも、エスプレッソのバリエーション。温めた牛乳＝スチームド・ミルク、泡立てた牛乳＝フォームド・ミルクとの組み合わせ方で名前が変わる。
カッフェはバールBarで気軽に楽しむものでもある。バールでカッフェを淹れるのは、バリスタBaristaと呼ばれる専門職人。それだけ奥が深いものでもあるのだ。

東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541117