【イタリアン手帳】パスタ料理 >

パスタ料理-about

イタリア料理といえばパスタというほど、日本ではなじみの料理。コースにおいては第一の皿プリモ・ピアットに分類される。前菜の後に出される料理で、日本では麺類が締めとして食べられるのとは大きく異なる。
種類は実に多彩だ。よく知られたスパゲッティなどロングパスタをはじめ、ショートパスタや手打ちのさまざまなパスタがあり、組み合わせるソースも豊富。定番のほか、旬の素材を活かしたオリジナルソースで店の特色を強調することも多い。

東京書籍 (著:岸 朝子) 「イタリアン手帳」 JLogosID : 8541034