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実践焼肉用語事典 >

ミスジ
【みすじ】

希少部位の代表格的な存在で、食感は柔らか、見事な霜降りで、何というかとにかくすごく美味い。メニューにこの名を見かけたら頼んでおいて損はないだろう。多分。肉の真ん中にスジが一本あり、“葉っぱ”のように見えるのが特徴。部位としては肩甲骨の下あたりの肉らしい




YAKINIQUEST (著:YAKINIQUEST)
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」
JLogosID : 14640030


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